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我家常吃的十道海鲜菜肴,有没有你没吃过的?

2018-11-06 10:41:07
菜名:蒜香鲳鱼,鲳鱼在浙江又叫叉片鱼,鱼身扁平,呈卵圆形,是最常见的鱼类,肉多刺少,老少咸宜。

红烧鲳鱼也是最常见的家常菜,几乎家家户户都会做。

菜名:蒜蓉粉丝开背虾。

虾无论用什么方式烹饪,都是超好吃的。

蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜,蒜香浓郁,虾肉鲜香,摆盘又相当精致,宴客绝对撑得住场面。

菜名:葱油梭子蟹。

秋季是梭子蟹横行的季节,对于梭子蟹的诱惑是无法抵抗的,趁着蟹正肥,多尝尝鲜吧! 菜名:香菇蒸银鳕鱼。

银鳕鱼在口感和肉质方面无可挑剔,几乎没有细刺。

鱼肉烹熟后呈"蒜瓣"状,肉质嫩滑白皙,口感细腻,带有一股淡淡的奶香,深受小朋友的喜爱。

一般买回的银鳕鱼都是冰冻鱼片,比较容易处理,适合多种烹饪方式。

我家最喜欢的烹饪方式是用香菇和银鳕鱼一起蒸。

菜名:酒蒸蛤蜊。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”,肉质鲜美无比。

这酒蒸的意思,就是用酒来煮,加热的过程,酒精随之挥发了,带走了文蛤的腥味,保留了其本身的鲜美味道。

菜名:香煎小黄鱼。

小黄花鱼肉质比较细腻,煎炸过的小黄鱼外酥里嫩,是下酒的好菜。

菜名:葱油海瓜子。

海瓜子是一种在滩涂生长的贝类,就是一种白色的小蛤蜊,它的形状大小似瓜子而得名海瓜子,在我们宁波当地就称之为海瓜子,海瓜子最常见的做法就是用葱油。

菜名:红烧虾潺。

海边最常见的虾潺 ,也叫水潺,学名龙头鱼,也有人喜欢叫它豆腐鱼。

在沿海地区,虾潺是很常见的,价廉物美,花十块钱就能买好多新鲜的虾潺了。

菜名:红烧带鱼。

得了外婆的真传,学到了不破皮、不粘锅的技,做出来的还鱼既有卖相又好吃。

菜名:蒜香焗花蛤。

花蛤经常炒着吃,换种新做法,用砂锅焗花蛤,做出来的花蛤鲜辣过瘾,一口一个停不下嘴,特别有食欲。


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